Sahabat Muda-mudi, taukah bahwa di Riau memiliki kreasi menu aneka masakan maupun kue-kue, baik kue basah maupun kue kering. Kalau berbicara tentang kue, sudah pasti kue semprit atau lempok durian yang jadi juaranya. Tapi, sebenarnya masih ada aneka jajanan tradisional yang belum terlalu dikenal masyarakat luas, yaitu kue kusoi.
Kue yang berasal dari Tanjung Pinang tersebut mirip dengan lempok atau dodol. Kue ini juga biasa disebut kue lumpang di beberapa daerah. Teksturnya yang memang kenyal dan gurih terbuat dari tepung kanji dan tepung terigu yang diolah bersama gula merah. Pantaslah kalau kue yang dibuat dari resep kue kusoi khas Riau ini jika dilihat sekilas mirip dengan dodol.
Namun, yang membedakannya adalah penyajiannya. Kalau dodol disajikan polos, artinya tanpa tambahan apa-apa, tapi kue kusoi diberi taburan kelapa parut di atasnya. Jika Anda penasaran bagaimana rasanya, silahkan mengolah jajanan ini dengan resep kue kusoi khas Riau. Proses pembuatannya tidak terlalu susah, Anda bisa membacanya di bawah ini.
Bahan :
100 gr gula pasir
200 ml santan kental
1/2 sendok teh pasta pandan
120 gr tepung beras
1 sendok makan tepung kanji
1/2 sendok teh garam halus
minyak untuk mengoles cetakan secukupnya
Bahan untuk taburan :
Kelapa parut yang tidak terlalu tua secukupnya,sedikit garam
RESEP ES GABUS
MEMBUAT ICE CREAM ENAK
RESEP KUE DONAT ENAK
Cara Membuat Kue Lumpang :
1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir dan garam halus dalam satu wadah, aduk hingga merata
2. Tuang santan kelapa sedikit demi sedikit sambil diuleni
3. Tambahkan pasta pandan kedalam adonan, aduk hingga merata
4. Tuang adona kue kedalam cetakan yang sudah dioles dengan minyak
5. Kukus adonan yang sudah dicetak selama 25 menit atau sampai matang
6. Kue lumpang siap disajikan dengan taburan kelapa parut
RESEP LAINNYA :
CARA MEMBUAT RUJAK MANIS SEGER
CARA MEMBUAT SAMBAL PETAI TERI
Tidak ada komentar:
Posting Komentar