Sahabat Muda-mudi, taukah bahwa di Riau memiliki kreasi menu aneka masakan maupun kue-kue, baik kue basah maupun kue kering. Kalau berbicara tentang kue, sudah pasti kue semprit atau lempok durian yang jadi juaranya. Tapi, sebenarnya masih ada aneka jajanan tradisional yang belum terlalu dikenal masyarakat luas, yaitu kue kusoi.
Kue yang berasal dari Tanjung Pinang tersebut mirip dengan lempok atau dodol. Kue ini juga biasa disebut kue lumpang di beberapa daerah. Teksturnya yang memang kenyal dan gurih terbuat dari tepung kanji dan tepung terigu yang diolah bersama gula merah. Pantaslah kalau kue yang dibuat dari resep kue kusoi khas Riau ini jika dilihat sekilas mirip dengan dodol.
Namun, yang membedakannya adalah penyajiannya. Kalau dodol disajikan polos, artinya tanpa tambahan apa-apa, tapi kue kusoi diberi taburan kelapa parut di atasnya. Jika Anda penasaran bagaimana rasanya, silahkan mengolah jajanan ini dengan resep kue kusoi khas Riau. Proses pembuatannya tidak terlalu susah, Anda bisa membacanya di bawah ini.
