RESEP BIKA AMBON ENAK

Haloooooo....

Siapa yang tak kenal Bika Ambon? FYI yaaa Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat. Bika ambon biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama sekitar empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai mengeras.

Menurut penjelasan M Muhar Omtatok, seorang budayawan dan sejarawan, kue bika ambon terilhami dari kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka. Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa nira/tuak enau hingga berongga dan berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu. Selanjutnya M Muhar Omtatok menyebutkan bahwa kue ini disebut bika ambon karena pertama sekali dijual dan popular di simpang Jl Ambon-Sei Kera Medan.

RESEP ENAK LAINNYA:
RESEP ES GABUS ENAK
RESEP ICE CREAM ENAK
RESEP PANCAKE ENAK

Bika ambon dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara. Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah terdapat sedikitnya 30 toko yang menjual kue ini.[1] Setiap toko di lokasi ini bisa menjual lebih dari 1.000 bungkus bika ambon perhari apabila menjelang hari raya.[1] Diperkirakan, sebutan bika ambon muncul dari kebiasaan masyarakat yang dahulu baru mengenal bika yang diproduksi di Jalan Ambon, Medan. Penyebutan bika ambon akhirnya menjadi tradisi seiring dengan berkembangnya industri makanan ini.

Nah setelah kita tau asal-usul makanan ini, yuuk kita buat Bika Ambon yang enaaaak...

Bahan biang

1sdt ragi instan 

50ml air hangat

1sdt gula pasir

100gr tepung tapioka

50gr terigu protein sedang 

100gr gula pasir

2 butir telur dikocok lepas

1/4sdt garam dan vanili

1 sdm margarin dicairkan (aku mentega )

200ml santan (65ml kara + air) rebus bersama daun jeruk ,pandan dan serei hingga mendidih saring dinginkan atau hangat kukuh juga boleh tambah sedikit kunyit atau pewarna selera saja

Cara buat

Campur bahan biang aduk rata diamkan 10menit hingga berbuih dalam wadah, campurkan terigu, tapioka, gula, garam, vanili dan bahan biang aduk rata masukan separuh santan aduk rata hingga adonan licin masukan telur dan sisa santan aduk rata terakhir masukkan margarin saring lalu diamkan 1jam tutup dengan kain ..panaskan teflon atau cetakan (aku pake cetakan kue lumpur) hingga panas lapisi cetakan dengan tutup panci aluminium agar tidak cepat gosong tuang 3/4 biarkan sampai berpori jangan ditutup setelah bagian atas sedikit kering tutup sebentar matang angkat dengan sendok siap disajikan.

Gimana?? Gampangkan buatnya... hehehe

Nb :setelah 1jam adonan jgn diaduk biarkan berbuih langsung tuang kecetakan

BACA JUGA :
10 KEAHLIAN YANG HARUS DIMILIKI PENCARI KERJA
PERBUATAN YANG TERMASUK PENGHINAAN